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Le insidie della degustazione

Sono due le difficoltà più ricorrenti in chi partecipa per la prima volta ad una lezione di degustazione tecnica di un vino: la dicotomia tra soggettività ed oggettività nella valutazione del vino e il timore di non riuscire a riconoscerne i profumi. E allora cerchiamo

ORFEO 2017 per CARRE’ con OSSO e PATATE

Anche se l’inverno in questi giorni non sta dando sferzate evidenti,  per il pranzo del sabato con i miei amici ho scelto comunque un secondo corposo: mi sono fatto tagliare un carrè di maiale lucano, dalla aromaticità spiccata nelle carni, ma  soprattutto nella cotica e

Visita didattica all’azienda Giancarlo Ceci

A conclusione dell’ultimo corso di degustazione e conoscenza del vino UIS, il 9 Febbraio 2020, siamo andati in visita all’azienda vinicola Giancarlo Ceci di Andria con i nostri corsisti. Una splendida giornata di sole ha fatto da cornice a questa esperienza enoica. Accompagnati da Giancarlo

40 sfumature di rosso

Uno speciale inserto di Panorama del 19 febbraio 2020, a firma di Chiara Risolo, su 40 vini rossi italiani importanti. Un vero e proprio viaggio tra le eccellenze enoiche del nostro paese, bandiere nel mondo, a testimonianza del legame indissolubile tra terra e tradizione. https://www.tenuterubino.com/wp-content/uploads/2020/02/Panorama-40-sfumature-di-rosso-19-02-2020.pdf

Vacca finlandese ecco perchè sta spopolando

dal sito braciamiancora.com ..un argomento di attuale interesse nel settore della ristorazione DAI PASCOLI DELLA FINLANDIA ARRIVA UNA CARNE PRELIBATA CHE NON TEME IL CONFRONTO CON LE SUE PIÙ ILLUSTRE COLLEGHE, un macellaio genovese gran cultore delle bistecche frollate ci spiega di che carne si

Degustazione alla cieca di 6 Riesling

Giovedì 30 gennaio 2020, alle ore 21:00 si svolgerà una degustazione di 6 splendidi Riesling internazionali. Guidati dai Sommelier Roberta di Martino e Vito Cascini, esploreremo territori di grande entusiasmo produttivo e lo faremo alla cieca. La degustazione alla cieca è un passaggio che tutti

Visita didattica alla cantina-museo Albea

A conclusione del corso di degustazione e conoscenza del vino UIS, il 5 Dicembre 2019, siamo andati in visita alla cantina-museo Albea di Alberobello. Tommaso Marangi, sommelier e responsabile export, e Martino Convertino, enologo storico e responsabile di produzione, ci hanno aperto le porte di